Descrizione
Monovarietale ottenuto da olive Biancolilla raccolte a mano da coltivazioni del versante ovest della Sicilia.
SENSAZIONI ORGANOLETTICHE
Visiva: Cristallino, denso, verde con riflessi gialli.
Olfattiva: Mediamente Intenso, fine, vegetale, pomodoro, erba tagliata, mandorla, carciofo.
Gustativa: Mediamente intenso, strutturato, mandorla, pomodoro.
Equilibrato, fine, complesso e fragrante.
Qualitativamente l’olio è fruttato medio leggero con sentori vegetali, in bocca si percepisce una gradevole sensazione di amaro e infine esce una buona piccantezza, nel finale l’olio è complesso e fragrante.
Abbinamenti:
Piatti delicata
Pesce
Selvaggina
Vellutata di legumi
Insalata
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