Nuovo Raccolto

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Nuovo raccolto, Olio nuovo!

L‘Olio Nuovo è il primo olio delle prime olive del nuovo raccolto, appena franto, subito imbottigliato per trattenere le sue preziose gocce e la sua vivace fragranza.
Appena spremuto, l’olio extravergine d’oliva ha ancora un gusto molto forte e aspro
La stagione migliore per comprare olio extravergine d’oliva nuovo è fine autunno inizio novembre, perché in questo periodo viene eseguita la raccolta e molitura delle olive e si può apprezzare

L’olio extravergine d’oliva non scade, non danneggia la salute e dopo due anni acquista sempre più un sapore dolce, trascorsi i due anni però, inizia il processo di ossidazione, perde le sue proprietà organolettiche,cambia colore e l’aroma iniziale, dal terzo anno in poi non è più consigliabile per il consumo alimentare.
Per legge un olio extravergine d’oliva deve essere consumato entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

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