Descrizione
I pomodori secchi sono una conserva popolare tipica del sud.
La preparazione dei pomodori secchi avviene con la lenta essiccazione al sole del pomodoro, il quale perdendo la sua acqua acquista piano piano un sapore deciso.
Rappresentano un ottimo antipasto, magari serviti con delle fette di pane casereccio, ma possono essere utilizzati anche per insaporire un primo piatto o per arricchire con un gusto più deciso diverse preparazioni.
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