Descrizione
Il miele di zagara viene ricavato dal nettare raccolto dai fiori delle piante di arancio, limone e mandarino, tipici del versante occidentale della Sicilia, luogo dove è ottenuto.
Il miele di zagara ha un colore molto chiaro, assumendo tonalità che vanno dal trasparente al giallo paglierino. Presenta un profumo floreale, che si attenua con il passare del tempo, virando verso note più fruttate. Il gusto, molto dolce, ripercorre le caratteristiche del suo tipico profumo.
Antiossidante e antinfiammatorio, è una preziosa fonte di energia e può essere usato come sedativo della tosse e per contrastare raffreddamenti e sintomi influenzali.
Il suo sapore dolce lo rende molto gradito ai palati e per tal motivo viene spesso utilizzato per la preparazione di pietanze salate, come gli arrosti, e dolci, soprattutto fritti. Ne viene molto consigliato il consumo in abbinamento con formaggi quali la mozzarella, la scamorza e il caciocavallo. È spesso utilizzato anche come dolcificante di tè e tisane.
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